Vịt quay mắc mật - món ăn đặc sản người Tày - Nùng

Cát Tiên 2 đang vào mùa gặt, khi những cánh đồng lúa chín vàng gặt xong, cũng là lúc những bầy vịt thả đồng béo núc ních được lùa ra mót lúa rơi vãi để thịt thêm chắc và ngon.

Nhắc đến vịt, không thể không nói đến món đặc sản Vịt quay mắc mật của đồng bào dân tộc Tày – Nùng với hương vị ăn một lần nhớ mãi không quên.

Món Vịt quay mắc mật có thể nói là món ăn quen thuộc trong các dịp lễ, tết của bà con đồng bào Tày – Nùng. Nguyên liệu chính để làm ra món ăn này chính là những chú vịt thả đồng béo núc ních sau mùa gặt. Vịt đồng thịt thơm, ngọt, chắc thịt, sau khi quay vẫn giữ được độ dai ngon.

Sự đặc biệt của món vịt quay mắc mật đến từ bí quyết sử dụng gia vị ướp. Ngoài gia vị chính là lá và quả cây mắc mật, loài cây đã theo chân đồng bào Tày - Nùng vào đất Cát Tiên 2. Ngoài ra, bà con còn sử dụng các loại gia vị rừng như gừng, tỏi, hành khô và mật ong, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo giữa mùi vị đậm đà, ngọt nhẹ và cay nhẹ.

Sau khi ướp gia vị, vịt được đưa vào quay thủ công trên than hoa, điều này không chỉ giúp vịt giữ được độ mềm ngọt tự nhiên mà còn khiến lớp da vàng giòn, bóng bẩy, tỏa ra mùi thơm nức mũi.

Vịt quay nóng hổi với da giòn tan, thịt ngọt đậm đà chấm với nước sốt chấm vịt, có thể ăn kèm với bún, bánh mì hoặc phở đều ngon tuyệt.

Hiện nay món vịt quay mắc mật đã được bày bán phục vụ bà con và du khách, tại khu vực gần chợ Phước Cát, thôn Cát Lâm 2, Cát Lâm 3, rất thuận tiện để bà con đi qua có dịp thưởng thức.

Hiền Hậu